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NO216・SMOOTH JAZZ #
by horikawa-implexe
| 2020-10-29 00:02
🧂 浅草洋食の老舗・とんかつゆたか・ (台東区浅草1-15-9・水曜・木曜OFF) HPを見ると終戦直後に開店と記載有り。 自家製マヨネーズ・自家炊きのお米・キャベツの切り方・ パン粉の見極め・・・と細部までに拘っている様だ。 記憶では数回来店したが、肝心の味は定かではない💧 浅草生まれの知人が界隈では#ゆたかのトンカツが1番‼︎ と力説するので再度チャレンジに来訪した。 頂いたのは🧂#ロースかつ・¥1637(ご飯・お味噌は別途) “ゆたか”が扱う豚肉は山形県#やまと豚 #ランドレース種#大ヨークシャー種#デュロック種を、 下記の様に交配させた・いわゆる#三元豚。 #三元豚は体が大きく・病気に強く・脂のサシが適度に有り、 飼育に手間暇は掛かるが・ブランド豚となり高値で取引されている。 (三元豚が必ずしも・美味しいと言う訳ではない💧) 私的には良質なバークシャー種(黒豚)が、 トンカツに理想的な豚肉だと思う🩸 バークシャー種の美味しいトンカツは、 (静岡県浜松市中区肴町317-13)#とんかつ幸楽をお勧めする。 ただし、店主も80歳近く・後継者はいない💧のでお早めに‼︎ #
by horikawa-implexe
| 2020-10-28 00:02
NO215・JAZZ VOCAL #
by horikawa-implexe
| 2020-10-27 00:02
🧂 ビストロ・ミカミに続き、 🔜#にしきや(千駄木)にも#生本ししゃもが入荷🍀 (文京区千駄木3-34-7・日祝OFF) #生本ししゃも(11月中旬頃まで) ☆1番大きいのが雄ししゃも☆(私的には雄が好き) #白イカ天ぷら(刺身で食べられる新鮮なイカ) #鰹刺身(毎回・期待を裏切らない美味しいさ) 17:30〜20:00迄は予約常連客で満員御礼なので、 20:30以降の来訪をお勧めします。 🍺神楽坂旦那blog🍺 #
by horikawa-implexe
| 2020-10-26 00:02
🍴 待望の本ししゃもが入荷‼︎と連絡頂き、 早々にGo To🔜ビストロ・ミカミ(中目黒) (目黒区中目黒4-6-2・日曜日OFF) #本ししゃも(数日間限定メニュー) 普段食べている#シシャモは殆どの場合は以下↓↓↓ (一般にシシャモと呼ばれ流通してるのは#カぺリンと言う個体種) 生の本シシャモの美味しさは、似非シシャモとは別物〜。絶品❗️) シェフにモンサンミシェル・ムール貝の仕入を嘆願して撤収‼︎ (モンサンミッシェル湾産のムール貝↓↓↓) ・・・小粒だがとても美味しい・・・・ #
by horikawa-implexe
| 2020-10-25 00:02
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